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15分钟
甜味
中级
面食
蒸
其他
1/6 紫薯去皮切片 上锅蒸15分钟
2/6 取出 凉至温热 加两勺白糖 5克酵母压成泥状
3/6 加适量温水 因为紫薯较干 加500克面粉 揉成光滑的面团 放置发酵成两倍大
4/6 取出分成等分的剂子 揉园 再用发好的白色面团擀成包子皮形状 将紫薯包进去 收口放在下面 放置二次发酵 15分钟
5/6 在包好的面团上用刀划十字
6/6 上锅大火蒸15分钟 出锅
白色面团发酵方法和紫薯相同 二次发酵很重要 如果直接蒸 就不会很松软
