蚝油牛柳菜芯

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  1/9 牛柳用生抽，香油，生粉抓匀腌制20分钟。

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  2/9 菜芯叶整个摘下，杆斜刀切片。葱切丝蒜切片。

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  3/9 炒锅置于火上，烧水，水开倒入几滴植物油和少许盐。水开把菜芯倒入水中焯一下。菜芯变色关火，捞出沥干水装盘备用。

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  4/9 再次起火，热锅凉油。

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  5/9 葱丝蒜瓣炸出香味，倒入腌制好的牛柳。放入蚝油。延锅边烹入白酒除腥。

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  6/9 炒到牛柳出香味，洒入少许食盐调味。

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  7/9 倒入菜芯，立刻关火。

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  8/9 利用锅的余温，把菜芯和牛柳拌匀。

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  9/9 最后淋入香油装盘。

小贴士

牛柳可以用牛里脊制作也可以用原切牛排制作。

作者: 稳稳的幸福85

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