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名厨范玖忻制作了四喜丸子，春节团年寓意深厚，家里人吃不了那么多丸子，我于是制作了四喜香菇，香菇中酿猪肉，采用蒸的方式，别有一番滋味，健康美味可口。
25分钟
家常味
初级
快手菜
蒸
家常菜
1/18 四喜香菇的成品图
2/18 准备好食材:香菇、猪肉、金针菇、葱、蒜
3/18 将香菇把根部剪开，用水清洗干净
4/18 把蒜剥皮切成片，葱洗净切成葱花
5/18 将猪肉洗净切成条状
6/18 把猪肉放入绞肉机中，加入2克玉米淀粉、一半葱花、香菇的根部
7/18 绞肉约40秒，绞好的猪肉细腻均匀
8/18 将金针菇清洗干净，放于盘中
9/18 把猪肉搓成丸子盛入到香菇中，再放于金针菇上
10/18 调一碗汁，里面放入4克酱油、2克盐、4克白糖、30毫升温水
11/18 开火热锅，倒入10克植物油
12/18 油烧至七分熟，放入蒜与部分葱，进行爆香
13/18 随即倒入调好的汁，烧香，即可关火
14/18 将汁淋在金针菇和香菇猪肉上方
15/18 蒸锅中倒入五分之一位置的水量，水开后调为小火，蒸15分钟
16/18 15分钟后，关火开盖，好香啊
17/18 均匀地洒入剩余的葱花
18/18 四喜香菇就制作好了
1、猪肉中加入葱、香菇的根，味道更美
2、调的汁中加入30毫升温水，避免汁倒入锅中很快烧干
3、蒸四喜香菇时，需开小火
