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玉盏迎新，由白萝卜酿肉制作而成，白萝卜象征玉盏，圆形的肉丸与红色的圣女果，象征新春，作为年夜饭菜谱，寓意深长也和谐美好。
25分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/16 玉盏迎新的成品图
2/16 准备好食材:白萝卜、猪肉、圣女果
3/16 将白萝卜削皮，切成5厘米左右厚度的圆柱形
4/16 用勺子在白萝卜上方旋转，挖出一个半圆形
5/16 将处理好的白萝卜玉盏放于盘中，以备待用
6/16 把猪肉清洗干净，切成块状
7/16 将猪肉放入绞肉机中，加入4克盐、5克红糖、2克玉米淀粉
8/16 绞肉约40秒，绞好的猪肉细腻均匀
9/16 将猪肉搓圆，依次放入白萝卜玉盏中
10/16 把盘子放入蒸格中，加入4克酱油
11/16 蒸锅中倒入五分之一位置的水量，水开后，调成小火，蒸二十分钟
12/16 将圣女果放入水中，加入少许盐，泡五分钟
13/16 把泡好的圣女果洗净，用刀对切一半，以备待用
14/16 20分钟后关火，肉丸白萝卜玉盏已成熟
15/16 在白萝卜玉盏四周与肉丸间点缀上圣女果
16/16 玉盏迎新就制作好了
1、肉丸的口味因人而异，家有孩子，我放了红糖
2、制作白萝卜玉盏时，需要用勺子旋转挖出
3、蒸白萝卜玉盏时，需开小火
4、圣女果用盐水泡一泡，可以消毒杀菌
