老盐菜烧白

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  1/6 洗干净煮熟，

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  2/6 先抹保宁醋，在抹老抽，必须在肉热的时候抹。

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  3/6 锅里烧油，将肉皮炸至起泡，放煮肉水里泡至水凉后在拿出切片

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  4/6 生抽，姜米，鸡精，味精，拌匀码碗里，

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  5/6 老盐菜必须反复淘洗，去盐去沙挤干水份，锅里下菜油，炒老盐菜，鸡精，味精，十三香，炒至有点干，起锅盖码好肉的碗里，上蒸笼蒸1.5小时。

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  6/6 用一个盘子扣碗上，翻转出菜。

小贴士

需要注意的是给肉梭锅时油温不要太高，不然容易糊，用水泡肉是为了让肉皮软了容易切，出品漂亮点。

作者: 路很长努力的奔跑吧

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