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杭州卤鸭
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杭州卤鸭

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熬就对了✓

作者: 猫猫氼-
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 洗干净新鲜的鸭,用吸水纸擦干

    1/7 洗干净新鲜的鸭,用吸水纸擦干

  • 用冷水清煮一下鸭子,用勺子把白飘捞掉,煮到水半

    2/7 用冷水清煮一下鸭子,用勺子把白飘捞掉,煮到水半

  • 然后把焯过水的鸭子捞到冷水里,这样会保持肉的嚼劲

    3/7 然后把焯过水的鸭子捞到冷水里,这样会保持肉的嚼劲

  • 准备好材料哦

    4/7 准备好材料哦

  • 还有香料

    5/7 还有香料

  • 直接把鸭子放锅里,鸭肉也是有一定油脂的,然后加生抽和老抽,料酒和温水和香蕉,冰糖先不放

    6/7 直接把鸭子放锅里,鸭肉也是有一定油脂的,然后加生抽和老抽,料酒和温水和香蕉,冰糖先不放

  • 煮半小时之后放冰糖,期间记得尝尝汤汁儿咸不咸,不咸的话可以加一点老抽再上点色

    7/7 煮半小时之后放冰糖,期间记得尝尝汤汁儿咸不咸,不咸的话可以加一点老抽再上点色

  • 小贴士

    1. 在煮的过程中记得要不停的翻一下鸭子 ,用勺子用汤湿润一下露在上面的肉肉
    2.可以加一点茶叶,方便上色
    3.生抽管咸和鲜 老抽管颜色和盐分

    作者: 猫猫氼-

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