酸菜焖鸡皮

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  1/6 鸡皮洗净切条，用五香粉和料酒研制半小时

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  2/6 锅烧热，下少许油，姜片，葱爆香

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  3/6 煸炒鸡皮至爽脆

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  4/6 盛出鸡皮，下油，爆香蒜片，加入酸菜

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  5/6 翻炒后加生抽、糖兜匀，加入鸡皮焖煮

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  6/6 出香味后焖干水分，出锅，摆盘，淋少许香麻油

小贴士

鸡皮如果用八角之类的五香料炒过则更好，用五香粉简单一些，成品也不会有太多杂物。

作者: 红火热闹

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