零失败奶香小油条的做法_菜谱_香哈网
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零失败奶香小油条
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零失败奶香小油条

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酥香可口

作者: 深海的美人鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备40度温牛奶,酵母糖,溶化在牛奶里静置5分钟

    1/9 准备40度温牛奶,酵母糖,溶化在牛奶里静置5分钟

  • 打入鸡蛋,加15g色拉油,盐开始和面。液体比例百分之65即可。加入放酵母的牛奶和成面团。静置20分钟让面粉吸水达到饱和。

    2/9 打入鸡蛋,加15g色拉油,盐开始和面。液体比例百分之65即可。加入放酵母的牛奶和成面团。静置20分钟让面粉吸水达到饱和。

  • 开始揉面,大概15分钟左右,面已出膜。这样的面团做出的油条组织很细腻

    3/9 开始揉面,大概15分钟左右,面已出膜。这样的面团做出的油条组织很细腻

  • 20度的室温醒发至2倍大取出排气

    4/9 20度的室温醒发至2倍大取出排气

  • 擀成长方形

    5/9 擀成长方形

  • 切成宽2.5的长条两条叠一起用筷子中间压一下

    6/9 切成宽2.5的长条两条叠一起用筷子中间压一下

  • 案板上抹油。切成5厘米左右的小面片。两头捏紧盖上保险膜松驰15分钟

    7/9 案板上抹油。切成5厘米左右的小面片。两头捏紧盖上保险膜松驰15分钟

  • 油7分热小火慢炸至金黄

    8/9 油7分热小火慢炸至金黄

  • 出锅再配甜豆浆即可开吃

    9/9 出锅再配甜豆浆即可开吃

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