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酥香可口
1/9 准备40度温牛奶,酵母糖,溶化在牛奶里静置5分钟
2/9 打入鸡蛋,加15g色拉油,盐开始和面。液体比例百分之65即可。加入放酵母的牛奶和成面团。静置20分钟让面粉吸水达到饱和。
3/9 开始揉面,大概15分钟左右,面已出膜。这样的面团做出的油条组织很细腻
4/9 20度的室温醒发至2倍大取出排气
5/9 擀成长方形
6/9 切成宽2.5的长条两条叠一起用筷子中间压一下
7/9 案板上抹油。切成5厘米左右的小面片。两头捏紧盖上保险膜松驰15分钟
8/9 油7分热小火慢炸至金黄
9/9 出锅再配甜豆浆即可开吃