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这道家乡的农家手工咸菜，麻辣脆爽，嚼劲十足，下饭绝配。正宗的做法只有父辈那个年代的人才会做了，为了不失传父母这道手艺，今日我把独家秘方分享给爱吃辣的友友们。喜欢的朋友们记得收藏哦！
25分钟
红油味
高级
快手菜
腌
家常菜
1/12 萝卜洗净，一切为二，再切厚度适中的片，再切开成条注意头不要切断
2/12 切好的萝卜条挂在架子上晾干水分
3/12 大头菜以此方法（北方家里有暖气，基本上3-4天左右，菜焉了就可以了）
4/12 晾干的菜基本这个状态
5/12 然后清洗干净，控干水分，放通风处晾晒半天去掉多余水份
6/12 切块备用
7/12 葱姜蒜，蒜苗洗净切碎备用
8/12 花椒粒去籽留壳
9/12 大头菜中先加入盐揉搓均匀，再加入葱姜蒜、蒜苗，花椒壳、辣椒面、鸡精拌均
10/12 萝卜干以此方法
11/12 拌好的咸菜密封放入冰箱或者坛子中入味一个星期即可
12/12 成品
