酸渍白菜(山西晋中)的做法_菜谱_香哈网
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酸渍白菜(山西晋中)
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酸渍白菜(山西晋中)

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微酸爽口开胃润肠,特别适合春节期间,解油腻的下酒小莱

作者: 贵颖萓
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 取大白菜半颗,改刀。菜叶稍大,菜帮稍小。 <br/>水烧开后先将白菜帮下锅,1分钟后再将菜叶下锅,灼熟后捞出。

    1/8 取大白菜半颗,改刀。菜叶稍大,菜帮稍小。
    水烧开后先将白菜帮下锅,1分钟后再将菜叶下锅,灼熟后捞出。

  • 另起锅烧水,将粉条煮软,备用。

    2/8 另起锅烧水,将粉条煮软,备用。

  • 白菜沥水后,放入食盐,陈醋搅拌均匀。

    3/8 白菜沥水后,放入食盐,陈醋搅拌均匀。

  • 香干改刀后,与煮好的粉条一起放入,拌匀。腌渍10分钟。

    4/8 香干改刀后,与煮好的粉条一起放入,拌匀。腌渍10分钟。

  • 将葱花,干辣椒节放在盆内一堆。(不要搅拌)

    5/8 将葱花,干辣椒节放在盆内一堆。(不要搅拌)

  • 勺内倒适量食油,上灶加热,至6成热,放入7~8粒花椒,炸糊。

    6/8 勺内倒适量食油,上灶加热,至6成热,放入7~8粒花椒,炸糊。

  • 趁热浇在葱花及干辣椒上,并迅速搅拌,立即加盖。

    7/8 趁热浇在葱花及干辣椒上,并迅速搅拌,立即加盖。

  • 两分钟后,一道微酸爽口的下酒菜出炉。开动吧!

    8/8 两分钟后,一道微酸爽口的下酒菜出炉。开动吧!

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