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每年到这个季节就是吃薹心菜时节，头薹是最好吃了，粗且嫩且糯，薹心菜炒或腌制匀可，五花咸肉自己腌的很香，今天炒这道菜尝鲜了，非常好吃。
36分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/9 取薹心菜洗干净，料段
2/9 取五花咸肉略洗一下
3/9 切薄片
4/9 五花咸肉片放碗内倒酒捏一下，酒汁倒掉
5/9 开油锅烧至四成烫，放入五花咸肉煸至肥肉部分转透明肉出咸香，必须小火
6/9 倒入薹心菜，开大火，炒一下
7/9 炒匀，加一点点水，盖上盖烧一会
8/9 加一点点盐炒匀，继续翻炒几下让盐化开放一点点味精炒匀出炉
9/9 成品图
1，五花肉必须用小火煸炒，肉炒出来不会硬，
2，五花咸肉先煸再炒菜，炒菜时转大火炒，
3，盐待菜炒熟时放，但盐必须化开这样薹心菜甜糯好吃
