8寸蛋糕坯的做法_菜谱_香哈网
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8寸蛋糕坯
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8寸蛋糕坯

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作者: 征zheng
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蛋黄与蛋清分离

    1/13 蛋黄与蛋清分离

  • 放入牛奶,油,20克糖小火加热至开锅,然后稍凉一下至七八十度。

    2/13 放入牛奶,油,20克糖小火加热至开锅,然后稍凉一下至七八十度。

  • 将低粉筛入,并搅拌均匀。

    3/13 将低粉筛入,并搅拌均匀。

  • 然后放入蛋黄。

    4/13 然后放入蛋黄。

  • 搅拌均匀。

    5/13 搅拌均匀。

  • 蛋白加入白醋和糖打发

    6/13 蛋白加入白醋和糖打发

  • 打发至可以拉出坚短的尖即可

    7/13 打发至可以拉出坚短的尖即可

  • 取1/3打发好的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中,成十字型搅拌均匀。

    8/13 取1/3打发好的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中,成十字型搅拌均匀。

  • 搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,十字型快速搅拌均匀。

    9/13 搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,十字型快速搅拌均匀。

  • 8寸戚风容器底铺一张油纸,倒入面糊,从高度20cm处下落,振掉气泡。

    10/13 8寸戚风容器底铺一张油纸,倒入面糊,从高度20cm处下落,振掉气泡。

  • 烤箱预热,中下层,上下火150度,烤50分钟。

    11/13 烤箱预热,中下层,上下火150度,烤50分钟。

  • 烤好倒扣出容器即可。

    12/13 烤好倒扣出容器即可。

  • 如果做生日蛋糕平切开即可。

    13/13 如果做生日蛋糕平切开即可。

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