桃花酥

做法 将做法保存到手机

• 

  1/19 准备食材

• 

  2/19 将制作油皮的中筋面粉、猪油、清水、细砂糖混合后用刮刀搅拌揉成面团

• 

  3/19 将制作油酥的低筋面粉、猪油混合揉成面团，再放入火龙果粉揉匀

• 

  4/19 油酥和油皮包裹保鲜膜松弛15分钟，红豆泥搓球

• 

  5/19 红豆泥、油酥、油皮大小比例约1 :2 :3

• 

  6/19 油皮压成圆饼放入一个油酥，揉成球状

• 

  7/19 按扁后擀成牛舌形

• 

  8/19 沿着一边卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好后7-8步骤再重复一次

• 

  9/19 剩下一点面团捏个树干

• 

  10/19 用棕色和黑色食用色素上色

• 

  11/19 松弛好后用手指按压中间

• 

  12/19 沿着四角向中间挤按

• 

  13/19 用手掌按平

• 

  14/19 放入一个红豆泥丸，搓成球状

• 

  15/19 轻轻按压后，用刀切出花瓣

• 

  16/19 用拇指和食指捏出花瓣，用刀轻划出花蕊

• 

  17/19 中间涂几滴蛋黄液，撒上白芝麻

• 

  18/19 烤箱预热后175度烤25分钟即可食用

• 

  19/19 摆盘微凉后食用

小贴士

红曲粉可替代火龙果粉但颜色不够鲜亮

作者: 云边食客

点击展开全部19个步骤