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鱼要多翻身，防止糊底
1/5 鱼清理干净，姜切片，蒜切片，辣椒切两半。
2/5 热锅放油下鱼，姜片，蒜片。鱼煎至表皮微微黄。
3/5 放蚝油，生抽，酱油，蒜蓉辣酱，13香，料酒。放油锅中炒一炒。加水。（水大约400ml。）
4/5 加适量盐，干辣椒下锅。
5/5 大火烧至20分钟，出锅。
千万要把鱼勤翻身，要不会糊底。
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