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这款面包最重要的就是面包团,这个面包团需要冷藏8个小时后才能用,更厉害的是可以冷藏5天,可以说相对比较长期的面团了,做一次可以吃5天不同的面包
1/18 称量材料把干料放在一起
2/18 称量清水和牛奶
3/18 把干粉混合
4/18 加入清水和牛奶
5/18 用胶刮翻扮均匀,成为没有干粉的面团
6/18 取出面团,放在台子上或者菜板子上反复揉搓,摔打到起筋性
7/18 再搓成团。重复揉搓到面团表面光滑
8/18 搓圆到光滑
9/18 然后扔进保鲜盒盖盖,扔进冰箱冷藏8个小时
10/18 拿出面团。我是取了一半大概200多克,还剩下一班,扔进保鲜盒,继续冰箱冷藏可以保存5天
11/18 然后一半平分4等分,然后揉圆饧发10分钟
12/18 饧发10分钟后,擀薄厚一致的面饼
13/18 包入馅料
14/18 封口包好
15/18 揉圆,把烤箱预热到30℃,饧发30分钟,室温回头到达了也是一样的。
16/18 饧发完毕后拿出来,用剪刀在面包顶端,横着剪一下竖着剪一下行程十字花
17/18 就是这个样子的,然后烤箱预热180℃.10分钟,然后扔进烤箱180℃烤15分钟
18/18 出炉,完美,松软可口
面团需要冷藏8个小时.并且可以冷藏存储5天