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自从吃了避风塘的煲仔饭，一直心心念念想吃，特地拍了个锅已经好长时间了一直没有时间做，今天下定决心做一锅，用正宗丝苗米做的，米细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光，是米中碧玉，口感爽软，好吃，煲仔饭就是用这种米做的，不怎么粘锅还有锅巴。煲仔饭烧好即食，也可以打包做工作餐。今天是第一次做煲仔饭，味道非常好，比外面吃的实惠又卫生。
40分钟
家常味
初级
主食
焖
家常菜
1/10 准备丝苗米，放碗内加水浸一个半小时
2/10 米浸好
3/10 准备酱料，
4/10 锅内水烧开，放入青菜烫一下起锅
5/10 一.腊肠切片，胡萝卜切片，五花咸肉切片用黄酒捏一下，小葱、香菜切粒，
二.锅内放猪油，把腊肠、咸肉，鲜蘑菇，胡萝卜煸一下起锅备用
6/10 一.锅内油倒出，放水倒入调好酱料加糖烧开，加一点点味精，倒入碗内，酱料备好
二.把刚才煎配料油倒点在煲仔饭锅内涂匀
7/10 锅内放准备好的水，米，用筷子搅平整，放煤气炉上煮，中小火煮开，米饭咕噜咕噜冒泡，关火，把剩下的油沿锅四周倒入锅内
8/10 把配菜放米饭上面，盖上盖中小火烧半分钟，关火，焖2至3分钟，重复这样加热步骤，锅内发出卟咕卟咕声，闻到锅巴香味关火，这样既不粘锅，还会有锅巴
9/10 离火焖3至5分钟
10/10 开锅倒入调料即可，也是可以做打包的工作餐哦！
1.水必须露出米一公分左右
2.酱料和配菜可以根据自己喜欢弄，我调的酱料味道很好，我用的是不大的不锈钢勺的量，要注意咸淡
3.煲仔锅底部要擦干，再上煤气灶上烧
4.小葱和香菜可以不放，
