老卤制酥鲅鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把准备好的鲅鱼洗净，按图中方法切大片，把葱切长段，姜切片

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  2/12 把切好的鲅鱼放入盆中，加入葱姜搅拌均匀

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  3/12 加入盐搅拌

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  4/12 加入白糖搅拌

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  5/12 加入料酒搅拌

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  6/12 搅拌均匀，腌制15分钟

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  7/12 起锅加入食用油，加热至七成油温炸锅炸至金黄捞出

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  8/12 另起一锅，加水500克

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  9/12 倒入老卤烧汁酱汁

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  10/12 加入白糖30克

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  11/12 加入葱姜

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  12/12 加入鲅鱼，搅拌均匀，慢火收汁，收尽汤汁即可，美味的鲅鱼就做好了

小贴士

鲅鱼是非常受欢迎的一种鱼肉，刺少肉多，肉质紧实，炖着吃和做成熏鱼都非常适合

作者: 大厨四宝名菜名吃

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