公保鸡丁

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  1/6 将鸡胸肉切丁，放入蚝油十克、胡椒粉三克、生抽十克、鸡精五克、鸡蛋清一个、淀粉二十克、将鸡肉抓匀腌制五分钟

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  2/6 胡萝卜、尖椒切丁，蒜切片

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  3/6 锅中倒油，油温六成热将鸡肉倒入锅炸至变色。将胡萝卜尖椒。放入炸三十秒捞出控油。

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  4/6 锅里倒入少许油，蒜爆香，放入番茄酱，糖，醋。加入适量清水。炒成糖醋汁。

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  5/6 放入主料鸡肉、胡萝卜、尖椒，放入盐五克、生抽十克。

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  6/6 翻炒均匀！放入适量明油提亮光泽！出锅装盘！

作者: 19岁小厨子

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