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麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点，麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特
25分钟
红油味
初级
热菜
炸
家常菜
1/13 明虾洗净开背去虾线，葱姜蒜切片，香菜切段备用
2/13 鳝鱼肉切长块备用
3/13 莴苣切条备用
4/13 青红尖椒切条备用
5/13 藕切片备用
6/13 熟大肠切块备用
7/13 香菇洗净备用
8/13 起锅热水倒入莴苣藕片焯水
9/13 把明虾，熟大肠，鳝鱼倒入一个盆中，撒入淀粉，搅拌均匀
10/13 起锅热油，加热到七成油温，下入明虾，熟大肠，鳝鱼，炸至金黄捞出
11/13 热锅下油，加入葱姜蒜爆香
12/13 倒入麻辣香锅酱汁，搅拌均匀
13/13 下入所有配菜翻炒均匀，翻炒均匀后，待菜入味后装盘即可，美味的麻辣香锅做好了
1、以上食材可随自己喜欢更改其它。
2、所备食材，需事先用开水焯熟或油炸熟。
3、麻辣香锅调料是调配好的很齐全，所以在焯水或炸熟时无需再添加任何调味料。
