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藕白白嫩嫩的，吃起来脆脆的，还带有一丝甜味，散发出一种独特的清香，乃滋补佳珍，健脾开胃，能增进食欲，促进消化。中医称其：“主补中养神，益气力”，有明显的补益气血，增强免疫力作用。这道便当是糖醋口味的，特别的爽口开胃，配上米饭不知不觉中都会多吃点。
15分钟
家常味
中级
开胃菜
焯
家常菜
1/7 藕去皮后就浸泡到水中，再去两头节，选取中间较嫩段清洗干净后切丁；
2/7 胡萝卜洗净切丁与藕丁混合到一起，放入开水烫3分钟，之后过凉白开。这样锁住原味，爽脆可口；
3/7 油倒入锅中，油热后将过了水的藕丁胡萝卜丁放入锅中翻炒；
4/7 将醋、白糖、酱油与番茄汁调匀后倒入锅中用大火翻炒；
5/7 炒至出色后倒入玉米淀粉水勾芡一下，汁收干再洒上葱花；
6/7 真的是爽口开胃，不知不觉中米饭都会多吃点^_^
7/7 展示一下成品图，饭后再来杯枸杞菊花柠檬水吧～～
糖醋口味基本上不用添加盐，也可以适量添加；番茄汁按照个人口味也可以不放；这道菜以藕为主，胡萝卜放藕的三分之一量点缀即可。
