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15分钟
家常味
中级
素菜
煎
其他
1/8 1.豆腐切成厚片，把盐和糖混合好，1/2的量均匀撒在豆腐上腌渍两分钟。
2/8 腌渍好豆腐后撒上淀粉，可以让豆腐更容易沾上蛋液。
3/8 鸡蛋打成蛋液，锅内多放一点油烧到七八分热，豆腐蘸取蛋液放入锅中。
4/8 中小火两面煎到微黄。
5/8 煎好的豆腐可以放到吸油纸上吸掉过多的油分。
6/8 把煎完豆腐的油里面的油渣过滤掉，然后放入葱姜朝天椒炝锅，倒入蚝油生抽的料汁，再倒入适量温水烧开。
7/8 烧开后倒入豆腐，煮两分钟，然后翻面大火收汁即可。
8/8 做好的豆腐外层咸香，里面嫩嫩的很好吃哦！
豆腐里面不要放太多的盐，容易过咸，蘸取淀粉很重要，要不然鸡蛋液不容易挂在豆腐上，倒入的温水根据豆腐的多少而定，没过豆腐1/2高处即可。
