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豆腐是家常菜，各种吃法，这道锅塌豆腐，外脆里嫩，又有肉馅的鲜香，很好吃的一道菜。
44分钟
家常味
中级
热菜
烧
鲁菜
1/11 豆腐洗净，切大小适中的块。
2/11 肉馅加盐，花椒粉，鸡粉，酱油，香油，搅拌均匀。
3/11 切的豆腐二块一组，把肉馅平铺在豆腐上，然后将另一块豆腐压上面，上下豆腐，中间夹肉馅。
4/11 鸡蛋搅匀把夹肉豆腐在鸡蛋液中蘸一下。
5/11 锅中加底油，把蘸上鸡蛋液的豆腐在锅中煎制。
6/11 煎好一面，再煎另一面。
7/11 两面煎至金黄色，取出放盘里。
8/11 锅中加油，放葱姜蒜，米椒，加一碗水。
9/11 加煎好的豆腐，加海鲜酱油，盐，胡椒粉，鸡粉炖5分钟。
10/11 把豆腐摆盘，将汤汁加一点水淀粉，收汁浇在豆腐上，撒点香菜末即可。
11/11 来张成品图
豆腐最好是老豆腐，如果有老汤就更好了。
