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今天农历三月三，荠菜煮鸡蛋！荠菜在湖南都叫地菜子，小时候每年都是吃妈妈煮的荠菜蛋，煮上满满一大锅，特别喜欢喝甜甜的荠菜蛋汤，三碗不够喝。老一辈都说：农历三月三，荠菜赛灵丹，吃了荠菜煮蛋，这一年都头不痛，腰腿不痛，身体会很强壮，吃了石头都踩烂。今天你吃荠菜煮蛋了吗？
25分钟
甜味
初级
羹类
煮
其他
1/9 新鲜荠菜洗净，红枣洗干净，黄豆提前浸泡一晚，鸡蛋洗净淋一遍冷水，轻敲出一点裂纹。
2/9 锅中铺上荠菜，放入红枣，黄豆。
3/9 然后加入冰糖和鸡蛋。
4/9 放入刚好没过食材的水，
5/9 大火烧开转小火煮30分钟即可。
6/9 开喝。
7/9 无敌美味。
8/9 汤超级鲜甜。
9/9 喜欢的一定要试试。
1⃣荠菜虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
2⃣做地菜煮蛋时，不要加盐，加盐后药用效果大打折扣。
