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48分钟
家常味
初级
面食
煎
其他
1/12 面粉加入酵母加温水和称棉絮状再揉成光滑面团。放温暖处发酵至二倍大。
2/12 发酵期间剁肉（前腿，后腿肉，五花都可以看自己喜欢的肥瘦比例）可以喊卖肉的绞好。绞肉放姜末，葱花，鸡精，盐，白胡椒粉拌匀。
3/12 放料酒，生抽，蚝油拌匀
4/12 我切了几根韭菜搭配一下。把肉馅顺一个方向搅上劲
5/12 面团发好排气整理后切段，切剂子，压平擀成饺皮。包入肉馅。
6/12 依次包成包子状。剂子不要下大了，包的太大不易熟。
7/12 平底锅少抹一点薄油，锅烧热后转小火把包子放进去，底部炕出金黄色硬壳。
8/12 底壳全部煎好后浇一点热水到包子的三分之一高，盖锅盖焖一会。水快烧干时听到滋滋声煎包也就好了。
9/12 出锅前撒上熟黑芝麻，葱花。
10/12 这个方子二盘，大约16个左右。
11/12 配上醋蘸蘸
12/12 全肉的吃的很过瘾。
