保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 3收藏
独家 · 3910浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.0万
麻，辣，鲜，香，超下饭
15分钟
鱼香
初级
其他
煎
其他
1/7 2斤左右草鱼一条，从背部打开
2/7 草鱼去骨鱼肉切片，鱼肉放，盐、鸡精、料酒、白胡椒抓匀然后放淀粉加点点水腌制。
3/7 把鱼骨煎至两面金黄备用，锅内留底油放生姜蒜末干辣椒花椒豆瓣酱耗油炒香放入煎好的鱼骨和切好的莴笋和土豆条翻炒均匀倒水煮开。
4/7 锅内放盐，鸡精，料酒，白胡椒粉，陈醋，生抽，少许十三香大火煮熟后捞出打底。留底汤。
5/7 放入腌制好的鱼片断生捞出。
6/7 撒上辣椒面，白芝麻，葱花，花椒。
7/7 最后一道灵魂热油淋上，喷香的麻辣鱼就做好了。
1、草鱼最好是背部打开这样容易切片去骨。
2、淋热油的温度锅内烧至冒小烟即可。
