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木耳焯水的时间不能太长,也不能太短,太长木耳会煮烂,太短土腥味不能去除
1/8 取适量干木耳,用热水泡发,待木耳泡发后,对木耳进行清洗,并去掉木耳的根部
2/8 锅中加水烧开,放入木耳,焯水一到两分钟,去掉木耳的土腥味,时间不能太长
3/8 准备配料
4/8 青椒和红椒切成小段,姜蒜切末
5/8 将配料放入碗内,加入适量糖、盐、醋、生抽,生抽和醋的比例要1:1
6/8 捞起木耳,用冷水冲洗沥干,放入大碗内,将调料倒在木耳上,并放上葱段
7/8 另起锅烧油,待油热后将油淋在木耳上,然后将木耳搅拌均匀,并放入冰箱保鲜层半个小时
8/8 半个小时后,将木耳取出倒入盘内,这样就可以吃到酸辣爽脆的木耳了