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菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜，在中国北方属稀特蔬菜行列。菜心的做法也很简单，最能保留它本身鲜甜做法当属白灼了。家常的做法就是直接拿来清炒。今天我们和*做个组合，营养和口感更丰富。
25分钟
家常味
中级
主食
煮
其他
1/10 菜心洗净，改刀切段
2/10 菜心焯水，煮熟备用
3/10 五花肉、莲藕剁成末合二为一，加盐、姜末、鸡粉、蚝油、香油、料酒、胡椒粉、生粉，搅拌均匀
4/10 反复摔打上劲
5/10 抓成乒乓球大小的球
6/10 依次摆放好，起锅加底油烧热
7/10 将丸子拍成饼状下锅煎炸
8/10 中小火反覆翻动，煎至两面金黄
9/10 和菜心会合，摆盘
10/10 调一个个人喜欢的料汁，开吃
