酱爆香鸭头的做法_菜谱_香哈网
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酱爆香鸭头
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酱爆香鸭头

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用料简单的美味大餐,怎一个香字了得!!

作者: 流星划过人间
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 冷水解冻,多次换水,并将鸭头处理干净细毛,备好待用。

    1/6 冷水解冻,多次换水,并将鸭头处理干净细毛,备好待用。

  • 锅内加冷水下鸭头,料酒适量煮沸去浮沫,开锅3-5分钟即可。

    2/6 锅内加冷水下鸭头,料酒适量煮沸去浮沫,开锅3-5分钟即可。

  • 将绰好的鸭头捞出冲着干净,并将鸭头劈开,备好待用。

    3/6 将绰好的鸭头捞出冲着干净,并将鸭头劈开,备好待用。

  • 另起锅下油,将所有葱姜蒜花椒大料炸锅,爆炒炒香,然后下酱油郫县豆瓣酱翻炒,再下鸭头炒一会,可用中小火防止糊锅。

    4/6 另起锅下油,将所有葱姜蒜花椒大料炸锅,爆炒炒香,然后下酱油郫县豆瓣酱翻炒,再下鸭头炒一会,可用中小火防止糊锅。

  • 另起锅加水多一点将鸭头全部倒入,水摸过鸭头稍微多一点,加入火锅底料,加入老抽,冰糖,炖煮开锅后转中小火40分钟即可!

    5/6 另起锅加水多一点将鸭头全部倒入,水摸过鸭头稍微多一点,加入火锅底料,加入老抽,冰糖,炖煮开锅后转中小火40分钟即可!

  • 摆盘撒点芝麻开吃!!!

    6/6 摆盘撒点芝麻开吃!!!

  • 小贴士

    我这道菜使用的是洋葱,我觉得洋葱味道更香一点,不喜欢辣的朋友可以换成别的豆瓣酱或者甜面酱,我这里用了两种酱不喜欢的可以只用一种。不过这两种酱料味道无敌香

    作者: 流星划过人间

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