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这款酱爆鸭片，色泽红润，油光透亮，鸭肉鲜嫩，酱香浓郁，加上葱白的香气，更加让人垂涎欲滴，是下酒和下饭的美味菜品。
24分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/6 鸭胸切片用料酒腌制10分钟
2/6 炒锅放火上加入油烧七成热，放入腌好的鸭片炸熟，再把葱白倒入
3/6 稍微过油后倒入漏勺控干油备用
4/6 锅底留油倒入甜面酱炒香，烹入料酒，加入鸡精，糖，少许水淀粉调汁
5/6 倒入鸭片和葱白翻炒均匀，出锅即可
6/6 装入盘中
因为鸭肉含油量较高，要想去除鸭肉的油脂，必须采用高温快速炸制法，口感才会不油腻。
