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自家做的的凉粉，干净卫生，而且可以按自己的口味拌，非常不错！
15分钟
麻辣
中级
凉菜
拌
家常菜
1/11 来张成品图
2/11 100g豌豆粉放入干净的碗中，加入100g水。
3/11 搅拌均匀
4/11 锅中盛500g水烧开，转小火
5/11 把豌豆粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌
6/11 倒完豌豆粉水，不停搅拌，锅中的白色豌豆粉水全部变成透明色，就可以关火了
7/11 倒入保鲜盒中，静置约2小时，自然凝固成凉粉
8/11 把凉透的凉粉扣在案板上，切成条，装盘备用
9/11 切好的凉粉
10/11 调拌汁：25g生抽、20g醋、10白糖、20g辣椒油、1g花椒粉、15g蒜末，搅拌均匀
11/11 拌汁倒在凉粉上即可食用
1.这个做出来是一盘的量，如果想多做一些，只要记住豌豆粉和水的比例是1：6就可以了
2.一定要边倒豌豆粉水边不停的搅拌，豌豆粉水要缓缓倒入，不然不容易搅匀
3.拌汁可以根据个人喜好做，不一定要和我的一样
4.凉粉做好，室温保存，24小时必须吃完，不可以冰箱冷藏
