黄桃慕斯蛋糕杯的做法_菜谱_香哈网
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黄桃慕斯蛋糕杯
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黄桃慕斯蛋糕杯

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作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型果味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 蛋糕片材料按小四卷或戚风蛋糕步骤做好蛋糕糊入烤盘.190度18分钟。主角是慕斯,蛋糕片就不多说了

    1/16 蛋糕片材料按小四卷或戚风蛋糕步骤做好蛋糕糊入烤盘.190度18分钟。主角是慕斯,蛋糕片就不多说了

  • 晾凉后蛋糕片用慕斯杯底部压出圆片备用。

    2/16 晾凉后蛋糕片用慕斯杯底部压出圆片备用。

  • 5克一片的吉利丁片四片提前剪片放冰水里泡软。镜面的2.5克另外用一个碗一起泡了。

    3/16 5克一片的吉利丁片四片提前剪片放冰水里泡软。镜面的2.5克另外用一个碗一起泡了。

  • 烤蛋糕的时候把黄桃罐头切了。这里是一罐1200克连糖水的,果肉约600克。用425克一听的罐头就用3罐。

    4/16 烤蛋糕的时候把黄桃罐头切了。这里是一罐1200克连糖水的,果肉约600克。用425克一听的罐头就用3罐。

  • 留一些中间好看的切丁做表面装饰,其它的随便切一下榨汁。

    5/16 留一些中间好看的切丁做表面装饰,其它的随便切一下榨汁。

  • 黄桃果肉加180克牛奶榨汁。

    6/16 黄桃果肉加180克牛奶榨汁。

  • 泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶里,把牛奶碗放入烧着开水的锅里隔热水融化成液体并混为一体。

    7/16 泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶里,把牛奶碗放入烧着开水的锅里隔热水融化成液体并混为一体。

  • 铁塔蛋奶油放倒入打蛋盆里称出300克加30克糖打发至六七分发样子。就是有明显纹路就可以了。

    8/16 铁塔蛋奶油放倒入打蛋盆里称出300克加30克糖打发至六七分发样子。就是有明显纹路就可以了。

  • 这时牛奶吉利丁液已经降温了,倒入黄桃糊里翻拌均匀。再倒入奶油里混合均匀。

    9/16 这时牛奶吉利丁液已经降温了,倒入黄桃糊里翻拌均匀。再倒入奶油里混合均匀。

  • 慕斯杯摆好,倒入小部分慕斯糊

    10/16 慕斯杯摆好,倒入小部分慕斯糊

  • 再放入蛋糕片,再倒入慕斯糊至八分满的高度然后移到冷冻里冻上十分钟定型。不赶时间的放冷藏定型半小时以上。

    11/16 再放入蛋糕片,再倒入慕斯糊至八分满的高度然后移到冷冻里冻上十分钟定型。不赶时间的放冷藏定型半小时以上。

  • 鲜橙多约150克隔热水加热,再放入提前冰水泡软的半片吉利丁片(2.5克)混匀降温至手温的温度时把慕斯杯拿出来,缓缓的用汤勺浇上橙汁。镜面就做好了。

    12/16 鲜橙多约150克隔热水加热,再放入提前冰水泡软的半片吉利丁片(2.5克)混匀降温至手温的温度时把慕斯杯拿出来,缓缓的用汤勺浇上橙汁。镜面就做好了。

  • 表面放上留好的好看的黄桃丁。

    13/16 表面放上留好的好看的黄桃丁。

  • 装饰好后放入冰箱冷藏四小时以上。赶时间的冷冻一小时可出单。

    14/16 装饰好后放入冰箱冷藏四小时以上。赶时间的冷冻一小时可出单。

  • 冷藏过夜定型效果最佳。

    15/16 冷藏过夜定型效果最佳。

  • 美美的慕斯杯就做好了。不做镜面直接装饰黄桃粒也可以

    16/16 美美的慕斯杯就做好了。不做镜面直接装饰黄桃粒也可以

  • 小贴士

    方子可做12—13个慕斯杯,具体数量取决你的蛋糕片厚度。慕斯糊高度。

    作者: 微笑式悲伤94

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