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第一次上传食谱，从简开始，这道菜我家孩子百吃不厌，分享心得
44分钟
番茄味
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备食材
2/11 番茄两头用刀轻划十字，倒入开水，烫5分钟
3/11 捞出番茄，剥去外皮，切小块备用
4/11 鸡蛋打入碗中，加约1克盐一起打散
5/11 锅热倒油，炒鸡蛋需要多些油
6/11 油 温热 开始分次倒入蛋液，全程中火，看到底部蛋液凝固用锅铲推向一边，让上面的蛋液留下底部煎
7/11 蛋液全部凝固后用锅铲迅速打散，这时大概8、9成熟，盛出备用
8/11 锅内再倒少许油，倒入番茄翻炒，炒至变软，出汁
9/11 倒入清水，水量刚好抹过番茄，放冰糖和剩余的盐，不用盖锅盖，大火煮收汁
10/11 汤汁煮浓稠倒入生抽拌匀，倒入鸡蛋翻炒半分钟，撒葱花翻炒几下，关火
11/11 盛盘
番茄选用容易出沙的更入味；炒鸡蛋用中火，大火很容易炒老；喜欢吃偏酸口味可以不加糖或减糖。
