茄子豆角

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  1/8 茄子和豆角洗净切长条，控干水分备用

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  2/8 青红椒洗净切长条状备用

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  3/8 淀粉加适量的清水搅拌，备用(下锅前一定要在搅拌一下，淀粉会沉淀)

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  4/8 鸡精，盐，白糖，生抽，加入碗中加入适量清水搅拌，备用

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  5/8 锅内油5成热(插入筷子能起小泡)放入茄子和豆角，炸致茄子微微变软并有点微微变色即可，出锅控油

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  6/8 锅烧热放入炸好的茄子豆角(注意，这个时候锅内不用放油，因为茄子吸收了很多油)，翻炒五六七八下，倒入备好的料汁，翻炒个五六七八下。

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  7/8 待国内汤汁烧开，放入青红椒段，翻炒个那么五六七八下，淋入水淀粉，翻炒几下

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  8/8 出锅装盘，看上去是不是还可以呢

小贴士

料汁可以提前配好，这样烧起来更方便

作者: 高老庄大少爷

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