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猪皮所含有的动物胶质，有着补血活血的功能和疗效，有助于滋润肌肤，其丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，还有*抗衰老的功能。
40分钟
五香
中级
凉菜
冻
家常菜
1/10 猪皮冷水下锅，开锅煮10分钟左右，捞出用清水冲洗干净。
2/10 用夹子把猪皮上的毛夹干净，刮去油脂。
3/10 把猪皮切成细丝。
4/10 放入盆中，加少许盐反复揉搓，冲洗干净。
5/10 取一料包，将调料放入，扎紧袋口，用开水泡一下，冲洗干净。
6/10 将洗好的肉皮丝、料包放入锅内，加满水，中火熬煮（我的锅高15，直径26，用肉皮500克）。
7/10 熬了2个小时，剩余三分之一多一点，放盐、关火放凉。
8/10 盛入盆中，三个半盆（直径21cm，高7cm）。天气热，需放冰箱冷藏。
9/10 脱模，非常成功。
10/10 把盐放够，不用调汁子，原汁原味。
1.把猪皮煮10分钟左右，便于拔毛、刮油。
2.切丝后用盐揉搓，反复冲洗，洗到水色清澈。
3.在保证不会溢出的情况下，尽量大火。
