好吃到原地爆炸的黑胡椒酱的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
好吃到原地爆炸的黑胡椒酱
打开APP,查看视频做法>>

好吃到原地爆炸的黑胡椒酱

starstarstarstarstar

9.2万点赞 · 29收藏

独家 · 6013浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.5万

这道黑胡椒酱的配方,是Stony综合多方资料,博采众长所得,正宗的黑胡椒酱需要以牛骨高汤为底,但考虑到牛骨汤熬制时间长,操作复杂,为方便大家制作,Stony将传统制作方法进行简化,取其之精要,编写了这一配方。己经试验过,真的是好吃到原地boomboomboom!(以下配方做出来的量大概有吃饭的那种碗满满一碗左右)

作者: *咕呱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • <br/>先拿一个碗,加入上述份量的番茄酱、蚝油、花生酱、芝麻酱,搅拌均匀备用。<br/>(花生酱和芝麻酱如果太稠,可以先加少量油调稀,加入花生酱会使整体口感提升)

    1/7
    先拿一个碗,加入上述份量的番茄酱、蚝油、花生酱、芝麻酱,搅拌均匀备用。
    (花生酱和芝麻酱如果太稠,可以先加少量油调稀,加入花生酱会使整体口感提升)

  • 在另一个碗里加入生粉,加⅓碗水调和备用

    2/7 在另一个碗里加入生粉,加⅓碗水调和备用

  •  在茶杯中加入超市卖的已经研磨好的黑胡椒粉,再加入现磨黑胡椒粉至茶杯差不多满,放着备用。<br/> 如果没有现磨黑胡椒粉,就只用研磨好的,量要适量减少。【如果有现磨的,尽量用现磨,超市卖的那种研磨好的太细且比较辣,加太多会苦,现磨的就不会】如果不想要太辣的,可以根据喜好减量。

    3/7 在茶杯中加入超市卖的已经研磨好的黑胡椒粉,再加入现磨黑胡椒粉至茶杯差不多满,放着备用。
    如果没有现磨黑胡椒粉,就只用研磨好的,量要适量减少。【如果有现磨的,尽量用现磨,超市卖的那种研磨好的太细且比较辣,加太多会苦,现磨的就不会】如果不想要太辣的,可以根据喜好减量。

  • 将洋葱和蒜瓣切碎,尽量切成小丁,分开放。

    4/7 将洋葱和蒜瓣切碎,尽量切成小丁,分开放。

  • 在锅中加入7克油,稍稍加热(不要太热)后倒入切好的蒜碎,炒至蒜头微微变黄(不要太焦)之时,倒入洋葱碎翻炒,并加入7克黄油,中火炒半分钟,加入一碗水,然后加入步骤一调好的酱,并加入香叶【香叶为此酱注入灵魂,乃是传统牛骨汤配方之一】,炒至沸腾后,加入准备好的胡椒粉,继续炒1分钟后,加入生粉水,煮至变稠【不要太稠,冷却后会更稠】,即可起锅装碗。炒制过程中,可以根据实际浓稠情况加减水,只要合适即可。<br/>

    5/7 在锅中加入7克油,稍稍加热(不要太热)后倒入切好的蒜碎,炒至蒜头微微变黄(不要太焦)之时,倒入洋葱碎翻炒,并加入7克黄油,中火炒半分钟,加入一碗水,然后加入步骤一调好的酱,并加入香叶【香叶为此酱注入灵魂,乃是传统牛骨汤配方之一】,炒至沸腾后,加入准备好的胡椒粉,继续炒1分钟后,加入生粉水,煮至变稠【不要太稠,冷却后会更稠】,即可起锅装碗。炒制过程中,可以根据实际浓稠情况加减水,只要合适即可。

  • 装碗后,这集万家之所长的黑胡椒酱便大功告成,好吃到原地爆炸,重要的是味道十足正宗!喜欢就赶紧收藏喔(小心它溜走)!

    6/7 装碗后,这集万家之所长的黑胡椒酱便大功告成,好吃到原地爆炸,重要的是味道十足正宗!喜欢就赶紧收藏喔(小心它溜走)!

  • 佐以餐品,黑胡椒的醇烈夹带香叶的奇香在舌尖迸裂、缠绕,带给你无上的味觉享受。

    7/7 佐以餐品,黑胡椒的醇烈夹带香叶的奇香在舌尖迸裂、缠绕,带给你无上的味觉享受。

  • 小贴士

    如果太淡可适量加盐,一般是会刚刚好的。再次强调,吃这道酱千万要小心 ,因为会好吃到原地爆炸喔。

    作者: *咕呱

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐