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金钱蛋，又叫“湖南蛋”，因外形似铜钱而得名，金黄喜庆寓意好，是湖南家家户户都会做的菜！ 典型的湖南口味，做法简单又快，鸡蛋和各种辣椒煎炒，蛋香和线椒的清香特别诱人，表皮焦脆，里面却保持着鸡蛋弹嫩的口感，虽然辣，却辣而不燥，特别下饭！
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 准备食材，
2/8 青椒切小段、蒜瓣切末、葱切段。
3/8 用线把鸡蛋切片，
4/8 热锅起油，放入切好的鸡蛋。
5/8 煎至两面金黄，装盘备用。
6/8 热锅起油，放入青椒蒜瓣葱爆香后，倒入鸡蛋。
7/8 加入生抽和盐翻炒均匀。
8/8 装盘。
ღ小贴士
1. 煮好鸡蛋后，过凉水快速冷却，这样蛋壳比较容易剥落。
2. 煎鸡蛋时，尽量少翻动，否则容易碎开哦！
3.加入1-2g糖调味，口味会更丰富。
