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1/16 提前一天做中种面团，把鲜酵母用35克水或牛奶融化开，把面粉称好放入盆中，没有鲜酵母的，可以改成耐高温干酵母6克
2/16 倒入融化好的酵母水，在倒入牛奶用筷子搅拌均匀
3/16 用手揉成无干粉成团就好，面团不需要揉出很光滑，放入容器中盖上盖子放入冰箱冷藏发酵一晚
4/16 第二天把面团拿出来已经发酵2到3倍大
5/16 在把主面团所有材料称好除黄油和盐之外，其它依次放入厨师机
6/16 再把中种面团用手撕成小块加进去，开厨师机揉面，揉到面团阔展能拉出稍厚点膜，在加入黄油，盐、继续揉6分钟
7/16 揉好的面团直到能撑起透明的手套膜
8/16 把面团放入容器中盖上保鲜膜室温发酵两倍大
9/16 发好的面团拿出排气，分割成6份滚圆盖上保鲜膜或湿布醒15分钟
10/16 醒好的面团用擀面杖擀成长条形
11/16 从上到下卷起来，收口捏紧
12/16 依次卷好放入吐司盒送入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，温度38湿度75左右发酵1小时
13/16 面团已经发酵到九分满，开始预热烤箱，160度预热五分钟
14/16 把面团送进预热好的烤箱，我家烤箱只有上火，160度烤35分钟，各家烤箱功率不同，温度也不同，可自行调节
15/16 时间到了拿出来趁热把模具轻震几下脱模，放到网架上晾凉，趁余温用保鲜袋密封好保存
16/16 看下面包的组织很细腻超软超拉丝
揉面过程牛奶或水一定要预留10到20克，每种面粉吸水不同，免的加多了面团太软不成形，中种面团的特点就是保质期要比其它面包时间长
