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1小时36分钟
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烘焙
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1/24 先来做紫薯泥，两根小紫薯削皮切块蒸熟压成泥，压好的泥是100克，10克糖、10克黄油
2/24 黄油放入不沾锅中小火融化，加入紫薯泥和糖，用刮刀小火翻拌均匀
3/24 做好的紫薯泥放一旁晾凉备用
4/24 把面团所有材料称好备用
5/24 除黄油，盐以外，其它所有材料倒入盆中用筷子搅拌一下
6/24 用手稍微揉成团，放入面包机中开揉面键开始揉面
7/24 揉到扩展状态加入黄油和盐继续揉面
8/24 直到能拉出薄点的膜
9/24 盖上保鲜膜室温发酵两倍大
10/24 发酵好的面团，用手指沾粉戳个洞不回缩
11/24 把面团取出排气擀成面片，抹上紫薯馅
12/24 从一边网中间折，在从另一边往中间折
13/24 折好的形状
14/24 再次擀开
15/24 在三折
16/24 再次擀开
17/24 用刀切成3块
18/24 编成辫子形
19/24 放入模具收口捏紧，送进烤箱发酵两倍大，烤箱底部放入一碗烫手的热水，温度38度，湿度75左右发酵50分钟左右
20/24 发好的面团，这时预热烤箱170度5分钟
21/24 把面团送进预热好的烤箱170度烤30分钟
22/24 20分钟后取出刷蛋液，撒上杏仁片
23/24 再次烤10分钟左右，出炉晾凉，各家烤箱温度不同，可根据自家烤箱调节温度
24/24 晾凉的面包用手撕着吃
这款手撕面包馅料可以有好多种，象南瓜馅，巧克力馅，椰蓉馅都可以
