保存到手机
看更多做法
9.0万点赞 · 2收藏
独家 · 2712浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.9万
哈喽大家好，美丽及智慧于一身的垟垟妈又来给大家分享干货咯，喜欢的朋友记得关注+点赞 2017年，生了我家垟宝宝，真是在鬼门关走了一遭，发烧40度，几度昏迷，来来回回住院两三次，当时自己都觉得可能救不回来了，可把家里人给急的，说真的那种感觉要生不生，要死死不了。 后来给救回来了，由于抗生素用的多了，直接影响了奶水质量，害得垟宝宝都喝了不好的奶水，影响了肠胃，身体一直也是很瘦小，跟我一样抵抗力也不好。 之前有朋友问我有没有阿胶糕的教程，为了受益于更多宝妈们，今天就把我所学得分享给大家 当当当请往下看 手残党的你是否想自己熬阿胶糕，但是又怕熬不好，经常外面买又贵，又怕买到假货，而且还怕有添加剂。 垟垟妈就教大家一款简单的阿胶糕熬法
40分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/10 我选的这款阿胶是目前阿胶行业最好的一款，新鲜驴皮熬制而成的阿胶块，真心推荐给大家，以前垟妈也吃美思的/东阿的的，味道都没有这个纯正，后来就一直用的这款了
2/10 第一步就是拆盒了，全部拆好后放入不粘锅，倒入黄酒，黄酒泡阿胶是老祖宗的智慧，祛除阿胶腥味 最大发挥阿胶功效
活血化瘀 天然防腐，不喜欢黄酒的朋友可以换成等量的水，烊化48小时，天气冷了，可以打粉直接熬
3/10 烊化好阿胶48小时之后，就可以准备辅料了。
4/10
既然要吃肯定就要吃最好的了，选材这方面很有门道，垟垟妈常年居住云南昆明，核桃我选的是云南这边的野生纯手工摘取的核桃，不经过药水洗的那种，皮都是黑的。
枸杞选的是宁夏的，自然晾晒，不染色
红枣选的是新疆的灰枣，口感最好，营养最丰富
芝麻选的是自家老妈种的芝麻，有时候不够用就托爸妈跟周边的领居买自己种的，味道那绝对是香
5/10 冰糖选的是昆明这边手工制作的老黄冰糖，不甜腻，颜色还贼好看了，这就是手工的奥妙之处
6/10 开中小火先把阿胶顺时针熬到30-40度的温度后，就把冰糖倒进去，慢慢熬制，等糖融化完了，开小火慢熬，一直熬到挂大旗，垟妈以前也吃过别的牌子阿胶，熬不出这么漂亮的大旗，味道也没有这款阿胶的纯正，所以选择好的阿胶很重要
7/10 熬到挂旗后就可以放辅料了，看看裹上阿胶的辅料晶莹剔透的，味道非常香，只有好阿胶才能熬出这么好的糕，以前熬别的牌子阿胶味道很大刺鼻，这款福牌精胶熬的时候是香的
8/10 搅拌好后放入提前准备好的模具，铺上油纸，看看这丝拉的贼棒了，满满的胶原蛋白，这么好的阿胶忍不住分享给大家
9/10 放置一晚上，冷却成型，脱模，我都舍不得切它了
10/10 软糯香甜的阿胶糕你学会了吗
拒绝暴力，所以亲们，还是自己熬的阿胶糕最好，没有添加剂，没有防腐剂，但是阿胶一定要选纯正阿胶哟，喜欢的亲点关注+赞
