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滑肉汤是四川农家的一*美食，制作原料主要有：里脊肉、红薯淀粉和蔬菜，虽然食材简单，但这道滑肉汤却很好吃哦！
1小时8分钟
家常味
初级
羹类
腌
川菜
1/17 最近家里的新鲜红薯淀粉出来了，我又实现了红薯淀粉自由啦，可以做各种好吃的了。今天就用红薯淀粉给大家分享一道滑肉汤的做法。
2/17 首先准备好所有需要用到的食材。
3/17 老姜去皮切片，锅中加入适量的清水和姜片大火烧开。
4/17 里脊肉切片（也可以切成长条）。
5/17 然后加入少许的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
6/17 接着加入适量的红薯淀粉（也可以加入一个鸡蛋哈，味道会更好）。
7/17 待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。
8/17 用筷子（或者带上一次性手套）搅匀。
9/17 接着把滑肉一片片的放进锅里（我们农村老家的滑肉是用手抓一小坨放进锅里的，我担心你们会抓太大坨，就不容易煮熟，所以我不推荐这个做法哈）。
10/17 我就是一片片的放进锅里的，滑肉下锅时记得要用小火哦，不然会糊汤的。
11/17 等锅里的滑肉全部定型后转大火烧开，再用勺子轻轻的推动一下。
12/17 当所有的滑肉都漂浮在水面时，就表示滑肉已经煮熟了。
13/17 最后把豌豆尖洗净，倒进锅里烫一下即可。
14/17 豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前你们可以根据自己的口味在汤里加点盐调味。
15/17 我拍了张近距离的图。
16/17 再来一张特写的图。
17/17 有没有食欲，想吃吗？滑肉超级细嫩，汤也很鲜，很好喝！
1、正宗的滑肉一定是用红薯淀粉，而且是农村的红薯做的淀粉，这是我家自己做的红薯淀粉，这个红薯淀粉做出来才好吃，很细滑的！
2、你们也可以换成其他的时令蔬菜，比如冬瓜或者白萝卜都是可以的，我喜欢吃豌豆尖，所以加的豌豆尖哈。
3、喜欢吃重口味的朋友们可以自己调个酱汁，蘸上酱汁也是很好吃的。
