厨娘食记之辣酱

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凉风轻拂，花木繁荫，这个夏天看似酷热漫长，其实也是急景匆促。当昨日还将蒲扇摇入梦中时，今晚已是薄被轻拥。 是啊，秋以至。 每年这个时候我们家都会雷打不动做一坛子辣酱。一来天凉便于存放，二来这个季节的辣椒又多又便宜，再不用贵一段儿便宜一段儿，吃几日，断几日了。趁着周末的空挡，赶紧买些辣椒，回来和先生一下午忙活，终于将喷香的辣酱装坛存放。 为了吃到更好更美味的辣酱，特将我家常用的配料和程序记录下来，与各位食友分享交流。第一次发菜谱，很不熟练，继续琢磨努力学习，谢谢各位食友包涵临帖。 一下配方请食友灵活掌握，仅供参考。