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非常清爽美味的一道菜。
15分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/10 山药削皮，放清水中，放止氧化。
2/10 山药斜刀切成片，放清水中。
3/10 炒锅加水烧开，放入山药片，加少许白醋。开锅后煮1分钟左右。
4/10 捞出放在清水中待用。
5/10 胡萝卜切菱形片，木耳泡好洗净，青椒从中间切开，去籽，斜刀切段。
6/10 胡萝卜煮1分钟，木耳煮10秒捞出。
7/10 炒锅上火放油烧热，放蒜蓉炒出香味，放入山药、青椒翻炒片刻。
8/10 放入胡萝卜和木耳翻匀，放少许盐、白糖和鸡精，翻炒片刻。
9/10 淋少许流水芡，大火翻匀即可。
10/10 成品。
1.山药放清水中可防止氧化，焯水时放少量白醋可阻止氧化。
2.突出原味，不放调味料。
