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苜蓿面的做法和菠菜面的做法一样。
25分钟
酸辣
中级
面食
煮
家常菜
1/11 将苜蓿择洗干净，放入开水锅中焯至软烂，冲凉，攥干水分。
2/11 将苜蓿放入面粉中，和成面团。
3/11 反复揉搓成光滑的面团。
4/11 擀成面皮。
5/11 切成自己喜欢的面条。
6/11 宽水煮面，更显清爽。
7/11 将面捞入碗中。
8/11 放入盐、生抽、醋、味精。
9/11 放入葱花、蒜蓉、辣椒粉。
10/11 浇上热油，拌匀即可。
11/11 成品。酸辣爽口，蒜香浓郁。
苜蓿要焯至又软又烂，便于和面粉融合。面和和硬一点，更显筋道。煮面的水要宽。
