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清明虽过了，但趁着艾叶正长的旺盛，做一下青团也不错哦。
25分钟
甜味
中级
其他
煎
家常菜
1/13 先制作馅料
制作蛋黄肉松馅
先把蛋黄取出来，放在锅里煎熟。
2/13 捣碎并加入肉松，搅拌，蛋黄肉松馅完成
3/13 制作紫薯馅
先将紫薯蒸熟，去皮捣烂，加入适量糖、奶粉和肉松调和口感。
4/13 制作土豆馅
土豆蒸熟并捣烂，加入一些花生碎、肉松和适量的糖。
5/13 制作鸡肉香菇玉米馅
鸡肉、冬菇、玉米、榨菜都剁碎，然后炒制。
先放适量油，油热后放入冬菇爆香，再加入榨菜炒一下，然后放入鸡肉，最后放玉米。
6/13 制作青团面皮
将新鲜艾叶择好洗净，放入热水中煮一会捞出。
7/13 煮好的艾叶放入搅拌机中打碎
8/13 放入糯米粉中，揉出一些生面团
9/13 再放入热水中煮熟
10/13 捞出放入糯米粉和粘米粉混合在一起的粉中，揉成面团。
11/13 用各种包青团，在做好的青团下面垫玉米叶。
12/13 上锅蒸20分钟左右出锅
13/13 蛋黄肉松馅的
1、紫薯馅的，是根据个人口味加入奶粉和肉松。加入奶粉的话会奶奶的，肉松加进去可以中和一下紫薯的黏腻，口味咸香咸香的，挺不错的。
2、土豆馅的，加花生碎和肉松，也是调和口感和增香。
3、揉面团需要熟皮来一起揉，不然面团不够黏，不好做青团。
4、趁热将青团用保鲜膜包起来，表皮就会是软软的。
