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1小时4分钟
家常味
初级
热菜
炒
东北菜
1/16 准备两个土豆、一个辣椒、一个茄子。
2/16 土豆削皮（土豆带皮口感不好）。
3/16 将葱切段、姜切条、蒜切小块。
4/16 茄子切滚刀块。
5/16 辣椒、土豆同样切滚刀块。
6/16 剩下的茄把可以切成下图一块加入菜中（茄把口感很好，大家可以尝试下）。
7/16 锅烧热，干锅放适量花椒。
8/16 花椒煸出香味，倒油。
9/16 油热放葱姜煸炒出香味。
10/16 加土豆翻炒。
11/16 加茄子、茄把翻炒。
12/16 加入红烧酱油上色，翻炒均匀。
13/16 加水，没过食材，盖锅盖大火煮开，转小火煮至食材变软。
14/16 加入青椒，翻炒均匀。
15/16 加蒜、味极鲜、少量盐（不喜欢太咸的可以不加，味极鲜也有咸味）、少量鸡精、适量糖，翻炒均匀。
16/16 关火，出锅装盘，享受美味吧。
土豆一定要削皮，不然口感不好；还有关于适量是多少，这个自己把握就行，实在不确定的可以少量多次加，方便调节口味。
