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地三鲜
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地三鲜

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咸鲜酥脆,层次丰富,做法略麻烦因为要过油,不过味道很好值得麻烦!招待客人是很好的一道菜!

作者: 大猫咪宝贝儿
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系东北菜
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  • 青红椒切块备用

    1/9 青红椒切块备用

  • 葱姜蒜,备用

    2/9 葱姜蒜,备用

  • 土豆切小块,锅内入油炸制土豆外表金黄酥脆土豆熟透(掌握好油温中火与小火之间别糊了),

    3/9 土豆切小块,锅内入油炸制土豆外表金黄酥脆土豆熟透(掌握好油温中火与小火之间别糊了),

  • 茄子切块,粘一层干淀粉下油锅炸制,方法与炸土豆一样,炸好捞起备用

    4/9 茄子切块,粘一层干淀粉下油锅炸制,方法与炸土豆一样,炸好捞起备用

  • 土豆茄子炸好后,锅里倒出多余的油,留底油,葱姜蒜爆香后将辣椒块下锅炒至断生

    5/9 土豆茄子炸好后,锅里倒出多余的油,留底油,葱姜蒜爆香后将辣椒块下锅炒至断生

  • 下去炸好的土豆茄子块

    6/9 下去炸好的土豆茄子块

  • 用辅料中的糖,盐,生抽,蚝油,料酒,鸡精,半勺淀粉加半碗水调汁浇入锅中,

    7/9 用辅料中的糖,盐,生抽,蚝油,料酒,鸡精,半勺淀粉加半碗水调汁浇入锅中,

  • 快速翻匀,至汤汁浓稠包裹住每块食材,

    8/9 快速翻匀,至汤汁浓稠包裹住每块食材,

  • 撒香菜叶即可出锅

    9/9 撒香菜叶即可出锅

  • 小贴士

    喜欢吃辣的就用辣椒,不能吃辣的就用大青椒和彩椒,炸茄子时粘一层淀粉会使炸好的茄子外表有一层脆壳,吃起来口感更加丰富!

    作者: 大猫咪宝贝儿

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