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地三鲜是很有特色的一道东北家常菜。是把茄子、土豆和青椒搭配在一起，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三种非常普通的蔬菜做成鲜香无比的美味佳肴。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
东北菜
1/12 准备所需食材:把茄子、土豆切滚刀块，青、红椒切片。
2/12 切葱花，姜和蒜切成小片。
3/12 锅中放宽油烧至七八成热倒入土豆炸制。
4/12 炸至土豆金黄色捞出控油。
5/12 再放入茄子炸软后捞出控油。
6/12 最后放入青、红椒稍微炸制一下。
7/12 锅中留少许底油，放入葱、蒜、姜爆香。
8/12 再把三种过油后的食材倒入锅中快速翻炒。
9/12 调入生抽，盐和少许糖翻炒均匀。
10/12 调入适量鸡精和水淀粉。
11/12 快速翻炒收汁即可。
12/12 成品图。
食材下锅后要快速翻炒，不要停留时间过长。
青、红椒不必炸制时间过长，入锅后翻两下就可以捞出。
