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地三鲜，是东北的特色菜之一。它不仅营养丰富，而且香味俱全。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
东北菜
1/10 将土豆，葱，大蒜去皮同茄子，青椒分别洗净。
2/10 土豆和茄子切成滚刀块，青椒用手掰成块状，葱切末，蒜切片。
3/10 将茄子块沾上干淀粉。
4/10 锅中油烧热后，放入土豆炸至金黄色。
5/10 再将茄子炸至金黄色，倒入青椒，然后立即捞出茄子和青椒。
6/10 炸好后，控净油。
7/10 将炒锅留少许油，放入葱末，蒜片爆香。
8/10 再倒入炸好的土豆，茄子，青椒。
9/10 加入生抽，盐，白糖煸炒，再加入水淀粉勾芡，最后加入味精炒匀。
10/10 盛入盘中即可享用。
1.茄子先沾些干淀粉再炸易成型，且不吸油。
