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地三鲜
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地三鲜

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李锦记天成一味特鲜酱油精选优质黄豆,精心酿造,经过双重发酵而成,提炼精华中的精华。我今天做的地三鲜就是用了这个酱油调味的,味道很棒吃了也放心,是一款值得拥有的做菜调料。

作者: 竹叶梦
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜
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  • 准备李锦记天成一味特鲜酱油

    1/20 准备李锦记天成一味特鲜酱油

  • 将茄子切滚刀块

    2/20 将茄子切滚刀块

  • 将土豆切厚块放大碗里浸泡

    3/20 将土豆切厚块放大碗里浸泡

  • 将青椒切片,葱切斜丝,蒜切末

    4/20 将青椒切片,葱切斜丝,蒜切末

  • 热锅给宽油,大火将油温烧7成热

    5/20 热锅给宽油,大火将油温烧7成热

  • 倒入茄子炸

    6/20 倒入茄子炸

  • 看图炸至边缘焦黄色

    7/20 看图炸至边缘焦黄色

  • 用漏勺捞出控油

    8/20 用漏勺捞出控油

  • 继续将土豆块也倒入锅里炸(浸泡的土豆尽量沥干水才能炸)

    9/20 继续将土豆块也倒入锅里炸(浸泡的土豆尽量沥干水才能炸)

  • 看图炸至金黄色捞出控油,关火。

    10/20 看图炸至金黄色捞出控油,关火。

  • 这时候准备一个小碗,倒入半碗水,给酱油一勺,盐,少许糖

    11/20 这时候准备一个小碗,倒入半碗水,给酱油一勺,盐,少许糖

  • 搅拌均匀融化

    12/20 搅拌均匀融化

  • 晾凉的油倒出去,锅里留少许油将葱爆香

    13/20 晾凉的油倒出去,锅里留少许油将葱爆香

  • 倒入青椒翻炒

    14/20 倒入青椒翻炒

  • 倒入土豆

    15/20 倒入土豆

  • 倒入茄子煸炒一会

    16/20 倒入茄子煸炒一会

  • 加入调料

    17/20 加入调料

  • 翻炒中倒入蒜

    18/20 翻炒中倒入蒜

  • 煸炒片刻后关火,这道地三鲜就做好了

    19/20 煸炒片刻后关火,这道地三鲜就做好了

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    切开的土豆要浸泡,去淀粉。炸茄子要用大火,注意别炸糊了。最后倒入茄子翻炒时手法要轻,不要把茄子炒碎了。这道菜加入的酱油很鲜美,建议不要再加鸡精。我做的这盘地三鲜是三个的量。

    作者: 竹叶梦

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