保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 5221收藏
独家 · 50.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名1715
李锦记天成一味特鲜酱油精选优质黄豆，精心酿造，经过双重发酵而成，提炼精华中的精华。我今天做的地三鲜就是用了这个酱油调味的，味道很棒吃了也放心，是一款值得拥有的做菜调料。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
东北菜
1/20 准备李锦记天成一味特鲜酱油
2/20 将茄子切滚刀块
3/20 将土豆切厚块放大碗里浸泡
4/20 将青椒切片，葱切斜丝，蒜切末
5/20 热锅给宽油，大火将油温烧7成热
6/20 倒入茄子炸
7/20 看图炸至边缘焦黄色
8/20 用漏勺捞出控油
9/20 继续将土豆块也倒入锅里炸（浸泡的土豆尽量沥干水才能炸）
10/20 看图炸至金黄色捞出控油，关火。
11/20 这时候准备一个小碗，倒入半碗水，给酱油一勺，盐，少许糖
12/20 搅拌均匀融化
13/20 晾凉的油倒出去，锅里留少许油将葱爆香
14/20 倒入青椒翻炒
15/20 倒入土豆
16/20 倒入茄子煸炒一会
17/20 加入调料
18/20 翻炒中倒入蒜
19/20 煸炒片刻后关火，这道地三鲜就做好了
20/20 成品图
切开的土豆要浸泡，去淀粉。炸茄子要用大火，注意别炸糊了。最后倒入茄子翻炒时手法要轻，不要把茄子炒碎了。这道菜加入的酱油很鲜美，建议不要再加鸡精。我做的这盘地三鲜是三个的量。
