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带鱼的营养价值与功效：带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效，可用于*乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。因为带鱼的营养成分丰富，所以具有暖胃、润肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
15分钟
红油味
中级
热菜
煎
家常菜
1/12 带鱼砍成小段，清洗干净，沥干水分
2/12 加入料酒和盐，拌匀腌制20分钟
3/12 备好葱姜蒜
4/12 备好辣椒碎、花椒粒和孜然粉
5/12 起锅热油，放入带鱼，先不要翻动
6/12 煎至出香味，再翻面，煎至两面金黄
7/12 撒入葱姜蒜，淋入香醋
8/12 再撒入所有的调料，改中火煎至入味
9/12 再翻拌均匀，淋入生抽拌匀
10/12 出锅装盘
11/12 即可食用
12/12 一道美味的香煎带鱼就做好了
煎带鱼的时候先不要去翻动它，底面煎至出香味，带有金黄色时再翻面，没煎好就翻动容易碎。
